La gastronomía Kandinsky

Kandinsky va más allá del concreto; es más que un proyecto de vivienda, Kandinsky es un estilo de vida. Kandinsky es la zona, sus alrededores y la gente que frecuenta Chapinero; es la gastronomía alternativa con la que podemos deleitarnos horas y horas en este sector de la capital. Y precisamente de eso hablaremos hoy: de la comida convencional no convencional que se puede encontrar en un recorrido a pocas cuadras de su apartamento. 
 

Salga al medio día, póngase sus gafas de sol y baje por la calle 57. A la altura de la carrera 4ta (Calle 57#4–09) podrá disfrutar de un exquisito café minimal. ¿Minimal? Sí, un café llevado a su mínima expresión, pero con toda la esencia y color de un buen café colombiano. El lugar no podría ser otro que Dulce Mini-Mal. Todos sus visitantes lo califican con un 5/5. Allí podrá degustar tortas de lulo y romero, rosas, amapolas y moras. Helados de cerveza, limonaria, canela y flor de Jamaica; mantecada, nueces y mucho más. Además, adentro hay una curiosa tienda llamada Hogar Mini-Mal en donde podrá disfrutar del arte minimalista. Nada mejor que empezar un día por Chapinero en este lugar.
 

Ahora, baje una cuadra y gire hacia el norte por la carrera 5ta, camine hasta la calle 70ª (Cra. 5 #70 A-07) y cómase un almuerzo bien bizarro. Sí, un plato fuerte algo raro, extravagante, fuera de lo común, ¡pero delicioso! Se trata del restaurante Casa Bizarra, un lugar en donde los muebles, cuadros y demás objetos de decoración fueron adquiridos en mercados de las pulgas y otros lugares poco convencionales. En cuanto a la comida, la mezcla de ingredientes colombianos con los de otras partes del mundo son la base de cada plato. Lomo bizarro, un corte grueso de lomo relleno de jalapeños y queso paipa, pechuga de pollo envuelta en jamón serrano y algunas entradas como los calamares con tamarindo son la muestra de una comida bizarra que bien podría ser una obra abstracta de Wassilty Kandinsky si hubiese sido un cheff colombiano.
 

Pero como estamos en plena zona gastronómica, los antojos están a la orden del día, y en la variedad está el placer: nada mejor que probar un delicioso plato internacional de uno de los mejores restaurantes del país vecino, Perú. Se trata de La Rosa Naútica (Calle 70A #5-67),un emblemático restaurante limeño que tiene sucursal en Bogotá y, lo mejor de todo, está a sólo unas cuantas cuadras de Kandinsky.  Allí podrá legir entre más de 56 platos, en donde se destacan los de mar, como la corvina náutica, hecha en croute de hojaldre con scallops y langostinos en salsa al Pernod sobre puré de papas criollas; y que no falten los guisos y los saltados. Esta es una muy buena opción para los amantes de la clásica comida de mar y los ceviches, que encajan muy bien en la multiculturalidad (a veces abstracta) que ofrece una localidad como Chapinero.

La noche recién empieza y Chapinero saca su pinta más alternativa. Súbale el volumen al electrofunk y la música indie y váyase corriendo para Casa 53*76 a ver si alcanza a sentarse en un buen lugar, porque sólo hay espacio para 57 personas. Pida un buen mojito, preparado con más de 50 sabores de infusiones, o si prefiere algo más fuerte, la carta ofrece martinis, whisky, vodka y muchos más tragos internacionales. Acompañe su bebida con algo para picar, si así lo prefiere, y disfrute de esta típica casa en el corazón de Chapinero Alto. Las ideas independientes serán las reinas de la noche. Y al final de todo, se dará cuenta que está a tan sólo unas cuadras de Kandinsky, su hogar.